特集/出羽三山、時空を歩く
庄内憧憬/Yae 歌手
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Cradle Vol.42 2017年7月号 表紙のご紹介

銀杏草のはちみつビネガー和えと

イワシとフローレンスフェンネル

料理・写真構成/奥田政行(アル・ケッチァーノ

 

奥田シェフがギリシャのクレタ島を訪れた際、「一番おいしかった!」というお料理を日本版に再現。現地では瓜(うり)が使われていたのを、シェフは梅雨入り頃おいしくなるイワシで代用。新鮮なイワシのとろりとした食感に、プルンとした銀杏草と、“魚のハーブ”フェンネルがツンと香って、その風味の妙に自然と活力がわいてきます。体が喜ぶ、これぞ旬!さらに喜ばしい話題として、シェフの著書『食べもの時鑑』が、グルマン世界料理本大賞「CULINARY HERITAGE」部門で、グランプリを受賞しました。

Cradle Vol.42 2017年7月号 目次

庄内憧憬42.
Yae 歌手

特集
出羽三山、時空を歩く

Cradle's Choice41.
出羽富士鳥海山行脚の御朱印帳

庄内Topic40.
つるおか食文化市場FOODEVER

おかあさんのさじ加減42.
しょうゆの実なす … 料理・佐藤美智 文・佐藤暁子
鶏やさい冷やしそば/豚肉のしょうゆの実丼

スゴハイ vol.8
スゴ★ハイ
大舞台を目指す・支える高校生
取材 文・Cradle高校生編集部、工藤拓也

庄内俳句紀行
清水汲み 温海嶽を歩く
文・あべ小萩

クレードルインフォメーション/催し物紹介

味なおもてなし30.
遊佐カレー 遊佐駅本店
文・阿部薫

クレードルの窓

 
 

 
 

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