特集/出羽庄内、燦々と
庄内憧憬/佐藤賢一
←クリックで拡大します

Cradle Vol.60 2020年9月号 表紙のご紹介

ひつじのロースト 枯れ草の香り

料理・写真構成/奥田政行アル・ケッチァーノ

 

54℃のひつじのローストと90℃のカモミールティー、一緒に口にすると羊肉の隠れた香りが高温によって現れ“ひつじがぴょんぴょん跳ねているイメージ”に。奥田シェフが編んだレモングラスの器に火をつけると枯れ草の香りが立ちのぼります。だだちゃ豆のさやを食べて育ったひつじと、温度で香りが変わるハーブ、牧草地や果樹園が広がる風景を思わせる一皿です。

Cradle Vol.60 2020年9月号 目次

庄内憧憬61.
佐藤賢一 作家

特集
出羽庄内、燦々と

10th Anniversary Edition①
10年間のカバーノート 奥田政行・談

10th Anniversary Edition②
庄内憧憬 特別寄稿
私たちの“これから”──憧憬する場所へ──

大石芳野
月尾嘉男
小室等
黒田杏子
馬場あき子
山根基世
赤坂憲雄

庄内オイシズム vol.3
Konditorei Katze×酒田調理師専門学校
取材・編集・文/庄内オイシズム編集部、工藤拓也

10th Anniversary Edition③
わたしたちの3654日
──スタッフが選ぶ思い出のページ──


クレードルの窓

[お詫びと訂正のお知らせ]
Cradle9月号「スタッフが選ぶ思い出のページ」(p40-43)の記載に誤りがありました。

各スタッフプロフィール
(誤)2009年9月号創刊
(正)2010年9月号創刊

謹んでお詫び申し上げ、訂正いたします。
 
 

 
 

情報誌「クレードル」のバックナンバー

以下のリストより、バックナンバーのラインナップをご覧いただくことができます。

[1]   2   3   4   5   >>   [最後]



Cradleの設置場所リスト




Cradle[クレードル]出羽庄内地域デザイン

このサイト・情報誌面における全てのコンテンツ(テキスト・画像・動画 等)は
他サイトなどへの無断使用(加工含む)・転載、および全ての媒体への二次使用を禁じます。
【Cradle事務局】 株式会社 出羽庄内地域デザイン
TEL.0800-800-0806  FAX.0235-64-0918 Eメールでのお問い合せは こちら

〒997-0028 山形県鶴岡市山王町8-15