特集/庄内「春」写真季行
庄内憧憬/谷川賢作
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Cradle Vol.58 2020年2月号 表紙のご紹介

海と山のアクアパッツァ

料理・写真構成/奥田政行アル・ケッチァーノ

 

この料理の発想の原点は「日本海側の縄文時代の土器」と奥田シェフ。遺跡として発掘された土器の中身の多くは、魚と貝類と木の実、山野草などの植物で「私たちの先祖の誰もがおいしい!と思う遺伝子に刻まれた味」を再現したのがこの一皿です。魚介類と季節の植物を入れて一緒に炊き、ルッコラとクルミのペーストを溶かした、開店以来のスペシャリテです。

Cradle Vol.58 2020年3月号 目次

庄内憧憬58.
谷川賢作 ピアニスト

特集
庄内「春」写真季行

Cradle's Choice57.
まるい食品のMy Dishこんにゃく黒蜜だんご

庄内Topic56.
高大連携 EDGEーNEXT

おかあさんのさじ加減58.
鮭と焼きキノコの炊き込みごはん… 料理・山口美和 文・佐藤暁子
豚しゃぶと焼きキノコのおろし和え/大根と焼きキノコのそぼろあんかけ

スゴハイ vol.24
スゴ★ハイ
未知に飛び込む高校生
取材 文・Cradle高校生編集部、工藤拓也

庄内俳句紀行
春立つ暮坪を歩く
文・あべ小萩

クレードルインフォメーション/催し物紹介

味なおもてなし46.
manoma

クレードルの窓

クレードル3月号および当ホームページでご紹介しているイベント情報につきまして
新型コロナウイルス感染拡大に伴い、開催規模を問わず延期や中止となる場合も考えられます。
お出かけの際には、お問い合わせ先に状況をご確認いただきますよう、お願いいたします。
※3月号の「CradleInfo」に掲載した下記イベントは、中止となりました。

3月29日(日)酒田市民会館 希望ホール
宮城県泉館山高等学校&酒田市立鳥海八幡中学校
吹奏楽部 合同演奏会
 
 

情報誌「クレードル」のバックナンバー

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