「豆腐とトマトのサラダ」の作り方

Cradle2018年9月号 おかあさんのさじ加減 (29ページ)

[材料]

豆腐 … 1丁
(※木綿、絹ごしどちらでも可)
トマト … 中玉4個

〈ドレッシング〉
… 1/4カップ
サラダ油 … 1/4カップ
トマトケチャップ … 大さじ3
パプリカ … 小1/2
万能ねぎ(みじん切り) … 大さじ1
塩、こしょう … 少々

1.豆腐はさっと茹でて、すぐに水にあげて冷やすまな板を斜めにした上にのせ、軽い重しをして水気を切ったら2センチ角に切る。

2.トマトは湯むきにしてくし形に切る。

3.1の豆腐と2のトマトを別のタッパーなどの容器に入れる。ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせたら、豆腐とトマトにそれぞれ半分ずつかけて、冷蔵庫で冷やす。

4.器に盛り付けて、残りのドレッシングをかける
 

 
 

 


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