出羽庄内地域文化情報誌
Cradle[クレードル]11月号

特集 恵みの庄内ダイニング
庄内憧憬 吉川よしひろ(チェリスト)
庄内あるき絵図(遊佐町の湧水めぐり編)
2010年11月号Vol.2

Cradle Vol.2 2010年11月号 表紙のご紹介

佐久間さんのぶどう畑と鳥海山麓のイワナ

料理/奥田政行(アル・ケッチァーノ

今回のテーマ「ぶどう」で奥田シェフが作ってくれたのは、
鳥海山麓育ちのイワナでヒラメをサンドしたテリーヌに、
甘味の強い櫛引地区産のハニーシードレスを組み合わせ、
仕上げにぶどうオイルをかけた秋の人気メニュー。
佐久間さんのぶどう畑に川と海の幸が包まれています。

Cradle Vol.2 2010年11月号 目次

庄内憧憬2.
吉川よしひろさん チェリスト


特集2.
恵みの庄内ダイニング
庄内の恵みのテーブル … 取材・編集・写真撮影=Cradle編集部
ふきのとうと野
西洋茶寮と海
青嵐舎と山


Cradle's Choice2.
Lotus Gardenのギフトアレンジ


クレードルインタビュー1.
榎木孝明さん 俳優・水彩画家


庄内トピック1.
日本海病院


庄内あるき絵図。2.
遊佐町の湧水めぐり


くらしの科楽2.
柿の渋いチカラ。 … 文・佐々義子


おかあさんのさじ加減2.
鶏あんべ … 料理・熊谷あさ子 文・佐藤暁子
いもようかん/葉っぱの佃煮


食の都庄内の食材たち2.
ぶどう


クレードルインフォメーション


味の情景2.
Ravi … 文・相原久生


クレードルの窓



Cradleの設置場所リスト




Cradle[クレードル]出羽庄内地域デザイン

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