特集「松森胤保の世界」
特集 松森胤保の世界
庄内憧憬 ガボリオ・マリ 慶應義塾大学 経済学部 教授
←クリックで拡大します

Cradle Vol.25 2015年5月号 表紙のご紹介

早春の野草とホタルイカのストラッチ

料理・写真構成/奥田政行(アル・ケッチァーノ

雪の下でじっと蓄えた力を弾けさせるように、
山菜や野草は鮮烈な香りを持って芽吹きを迎えます。
若い緑と橙のこのお皿は、2002年に生まれたスペシャリテ。
ふきのとう、タラの芽、ノカンゾウ(甘草)、カタクリ、アマドコロ、ハマボウフウなどの
野山の味と、海の味ホタルイカは“春苦味”の組み合わせ。
「布きれ」という意味のストラッチ(パスタ)と一緒にトマトソースのうま味で包んだ、
体が目覚める春の味です。

 

Cradle Vol.25 2015年5月号 目次

庄内憧憬
ガボリオ・マリ 慶應義塾大学 経済学部 教授

特集
松森胤保の世界

庄内写真季行23.
高橋政知

Cradle's Choice28.
タキタロウ館のタキタロウ手ぬぐい

庄内Topic27.
ブナの豊作

おかあさんのさじ加減29.
車麩のフライ … 料理・平野加代子 文・佐藤暁子
アラメのサラダ/切り干し大根の煮物

庄内みどころ再発見7.
きらきら三川 春風さんぽ
文・松本典子

庄内俳句紀行
堅香子の花咲く下田沢を歩く
文・あべ小萩

クレードルインフォメーション/催し物紹介

味なおもてなし17.
知憩軒
文・土門かおり

クレードルの窓


<お詫びと訂正のお知らせ>
クレードル5月号に誤りがございました。謹んでお詫び申し上げます。
・34ページ 本文下段5行目(誤)「阿部が生前」→(正)「阿部氏が生前」
・34ページ アトク先生の館 写真キャプション(誤)「ヒノキの一枚板」→(正)「ケヤキの一枚板」


Cradleの設置場所リスト




Cradle[クレードル]出羽庄内地域デザイン

このサイト・情報誌面における全てのコンテンツ(テキスト・画像・動画 等)は
他サイトなどへの無断使用(加工含む)・転載、および全ての媒体への二次使用を禁じます。
【Cradle事務局】 株式会社 出羽庄内地域デザイン
TEL.0800-800-0806  FAX.0235-64-0918 Eメールでのお問い合せは こちら

〒997-0028 山形県鶴岡市山王町8-15