
Cradle Vol.35 2016年5月号 表紙のご紹介
サクラマスと、
サクラマスマヨネーズがけアスパラガス
料理・写真構成/奥田政行(アル・ケッチァーノ)
桜、菜の花、ローズマリー、大根の花、春から初夏へと季節が色をつける頃、オレンジ色を帯びたサーモンピンクと、ハツラツとしたアスパラのグリーンが食卓に登場します。ラムチョップのように仕立てたマスの骨身は、脂がのって特においしいところ。その身をこそげて、油分を抑えたマヨネーズと和えれば、春限定のソースが完成! サクラマスの脂のうま味は、アスパラガスのさわやかな苦味にピッタリです。
Cradle Vol.35 2016年4月号 目次
庄内憧憬35.
福田伴男 医学博士
福田伴男 医学博士
特集
庄内浜の海づくり
庄内浜の海づくり
写真季行27.
高橋政知
高橋政知
Cradle's Choice34.
日知舎のおえ草履
日知舎のおえ草履
庄内Topic33.
木質バイオマス発電所
木質バイオマス発電所
文・土門かおり
おかあさんのさじ加減35.
サクラマスのあんかけ … 料理・山形県漁協女性部由良支部 文・佐藤暁子
サクラマスのあんかけ … 料理・山形県漁協女性部由良支部 文・佐藤暁子
サクラマスの煮物/サクラマスのお吸い物
スゴハイ vol.1
鶴岡北高新聞部
文・工藤拓也
鶴岡北高新聞部
文・工藤拓也
庄内俳句紀行
薫風の 碑を訪う
薫風の 碑を訪う
文・あべ小萩
クレードルインフォメーション/催し物紹介
味なおもてなし23.
家カフェ Bio
文・阿部薫
家カフェ Bio
文・阿部薫
クレードルの窓