特集/庄内浜の海づくり
庄内憧憬/福田伴男 医学博士
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Cradle Vol.35 2016年5月号 表紙のご紹介

サクラマスと、

サクラマスマヨネーズがけアスパラガス

料理・写真構成/奥田政行(アル・ケッチァーノ

 

桜、菜の花、ローズマリー、大根の花、春から初夏へと季節が色をつける頃、オレンジ色を帯びたサーモンピンクと、ハツラツとしたアスパラのグリーンが食卓に登場します。ラムチョップのように仕立てたマスの骨身は、脂がのって特においしいところ。その身をこそげて、油分を抑えたマヨネーズと和えれば、春限定のソースが完成! サクラマスの脂のうま味は、アスパラガスのさわやかな苦味にピッタリです。

Cradle Vol.35 2016年4月号 目次

庄内憧憬35.
福田伴男 医学博士

特集
庄内浜の海づくり

写真季行27.
高橋政知

Cradle's Choice34.
日知舎のおえ草履

庄内Topic33.
木質バイオマス発電所
文・土門かおり

おかあさんのさじ加減35.
サクラマスのあんかけ … 料理・山形県漁協女性部由良支部 文・佐藤暁子
サクラマスの煮物/サクラマスのお吸い物

スゴハイ vol.1
鶴岡北高新聞部
文・工藤拓也

庄内俳句紀行
薫風の 碑を訪う
文・あべ小萩

クレードルインフォメーション/催し物紹介

味なおもてなし23.
家カフェ Bio
文・阿部薫

クレードルの窓

 
 



Cradleの設置場所リスト




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