特集/まちの看板ものがたり
庄内憧憬/山根基世 アナウンサー
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Cradle Vol.40 2017年3月号 表紙のご紹介

海と山のアクアパッツァ

料理・写真構成/奥田政行(アル・ケッチァーノ

 

海も山も色づき始めると、庄内のお皿もにぎやかさを増していきます。“春の苦味”を感じさせてくれる山菜とルッコラペーストのスープに、桜の咲くころ水揚げされる産卵前の桜鯛をあわせた、奥田シェフのスペシャリテ。青々として力強い山の風味に、桜鯛のふっくら丸いうま味、カラスガイやアサリの磯の香りが加わって、重奏のような味わいが広がります。冬があるからこの春の味があると想わせる、旬の滋味を喜ぶ一皿です。

Cradle Vol.40 2017年3月号 目次

庄内憧憬40.
山根基世 アナウンサー

特集
まちの看板ものがたり

庄内写真季行29.
本間聡美

Cradle's Choice39.
遊佐町の本格焼酎・耕作くん

庄内Topic38.
ブックスタート

おかあさんのさじ加減40.
鯛と野菜の南蛮漬け … 料理・大野末子 文・佐藤暁子
キャベツと豚肉の煮物/にんじんしりしり

スゴハイ vol.6
スゴ★レポ
地元企業の魅力発見
取材 文・Cradle高校生編集部、工藤拓也

庄内俳句紀行
春寒料峭の大山上池・下池を歩く
文・あべ小萩

クレードルインフォメーション/催し物紹介

味なおもてなし28.
ジュールファスト
文・阿部薫

クレードルの窓

<お詫びと訂正のお知らせ>
Cradle3月号「クレードルインフォメーション」(p39)に誤りがありました。

クレードルの栞(書籍紹介)
『もいちど、食べたい』(鶴岡まちづくり塾 編集)
(誤)定価1800円+税
(正)定価1200円+税

読者の皆様、関係者の皆様にご迷惑をおかけいたしました。
謹んでお詫び申し上げ、ここに訂正いたします。
 
 


Cradleの設置場所リスト



*Special Thanks to 素材やさん*


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