「Fooding Tourism」【募集中】

日本唯一のユネスコ食文化創造都市
鶴岡でめぐり合う、豊かな農と食の時空間


夕日が美しい田や畑で、有機農業を見学
庄内の農と食にこだわるご主人の思いに耳を傾けるひと時
採れたての野菜など旬を味わう豊かさ

ユネスコ食文化創造都市鶴岡で、日本一の農家レストラン“菜ぁ”に伺い、有機農法による農作物栽培を見学した後、その愛情こもった安全で美味しい食材の地元料理をいただきます。
ご主人から、食材の説明や、有機農業、農家レストランを営むご苦労など、その思いをお聴きしながら、自然豊かな地で、農と食のとっておきのひと時を過ごします。

【催行日】
2017年11月:18日(土)、24日(金)
2017年12月:1日(金)、9日(土)、15日(金)、23日(土)
2018年1月:12日(金)、20日(土)、26日(金)
2018年2月:3日(土)、9日(金)、17日(土)、23日(金)
2018年3月:3日(土)、9日(金)、17日(土)

【旅程】※現地集合
15:50 農家レストラン“菜ぁ”に集合(各自タクシー等で)
16:00 顔合わせ 簡単に自己紹介
16:10 農作業風景を見学(豊かな自然も味わいながら)
16:50 農業・レストラン経営の思い・暮らしをゆっくり聴く
17:30 自由時間
18:30 採れたての野菜など庄内の旬の料理をゆっくり味わう
20:30 終了(野菜などのお土産)
解散(帰路は各自で、宿泊も可)

【催行場所】
やさいの荘の家庭料理 菜ぁ
〒997-0006 鶴岡市福田甲41
TEL:0235-25-8694
店主:小野寺紀允
HP:「菜ぁ」で検索

【料金7300円(税込)
※宿泊の場合は、8000円(税込)追加となります。
最少催行人員:2名
 

・ユネスコ食文化創造都市

鶴岡は2014年12月、日本で初めてユネスコ食文化創造都市に認定されました。世代を超えて継承されている伝統野菜が50種類以上あり、だだちゃ豆はその代表です。鶴岡には修験道の聖地出羽三山があり、古くから精進料理も伝わっています。それらが評価され現在も日本唯一のユネスコ食文化創造都市です(世界で18都市が認定)。

・こだわりの有機農法

農家レストラン“菜ぁ”を経営しているのは小野寺農園さん。ご家族で長く、循環型の「土づくり」にこだわり、”ひとめぼれ”などのお米や野菜の、無農薬・無化学肥料栽培に取り組んできました。有機農法はとても手間がかかります。小野寺農園さんは、安全なもの、そして本当に美味しいものを食卓に届けたいと、手間を厭わず努力を重ねてきました。


・やさいの荘の家庭料理 菜ぁ

手間をかけた愛情たっぷりのお米や野菜の美味しさは本当に格別です。”菜ぁ”では、小野寺農園で採れたお米や野菜に、地元の魚や肉など旬の食材を、古くから地域に伝わる料理で提供します。地域のあたたかみを感じる食は、おなかとこころまで温めてくれます。
“菜ぁ”は、2013、14年の日経新聞NIKKEIプラス1で「景色も格別 自然味わう農園レストラン」で全国1位に選ばれました。



・ご主人小野寺紀允さん

ご主人の小野寺紀允さんは鶴岡高専を卒業後、横浜でエンジニアをしていましたが、実家に戻りご家族と一緒に農業に携り、レストラン、民宿を経営してきました。


・農家の宿 母家

農家の宿 母家は、1日2組限定ですが宿泊できます。築130年を超える自宅を民宿として改装した純和風建物は、昔懐かしい味わいがあります。


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※季節によって、料理や景色は異なります。

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