特集/夏の鳥海、山歩き
庄内憧憬/岸本誠司
▲全ページご覧いただけます

COVER NOTE 表紙のご紹介


ビーツと温海かぶのタルタルわさびジェラートのせ

料理・写真構成/奥田政行アル・ケッチァーノ

見た目の愛らしさとは裏腹に、食べるとツンとした味。温海かぶ漬けの辛味とりんごの酸味が、ぼんやりした味のビーツと中和して、タルタルにすることで味を昇華させた一皿です。わさびのジェラートが溶けて6種類のハーブと合わさったソースが爽快感を生み、温海かぶの漬け汁の泡で庄内の香りを乗せています。東欧の料理に多用されるビーツ、世界の食卓が平和でありますようにと祈りを込めて。

CONTENTS


庄内憧憬71.
岸本誠司 民俗学研究者

特集
夏の鳥海、山歩き

庄内トピック 67.
酒田市立中央図書館の移転オープン

おかあさんのさじ加減70.
四海巻き
赤飯/あざみのけんちん
料理/石向美智子 文/佐藤暁子

Cradle's Choice69.
しな織創芸石田のしな織帽子

庄内オイシズム vol.13
東北ハム×鶴岡南高校報道部
取材・編集・文/庄内オイシズム編集部、工藤拓也

庄内俳句紀行
春の水きらめく 羽黒町川代を歩く
文・あべ小萩

クレードルの窓
Cradle Info 催し物紹介


バックナンバーの特集は、
WEBサイト「Cradle Plus」よりご覧ください。

 
 

 


Cradleの設置場所リスト




Cradle[クレードル]出羽庄内地域デザイン

このサイト・情報誌面における全てのコンテンツ(テキスト・画像・動画 等)は
他サイトなどへの無断使用(加工含む)・転載、および全ての媒体への二次使用を禁じます。
【Cradle事務局】 株式会社 出羽庄内地域デザイン
TEL.0800-800-0806  FAX.0235-64-0918 Eメールでのお問い合せは こちら

〒997-0028 山形県鶴岡市山王町8-15