「ルバーブのジュース」「ウコンのシロップ」
「バタフライピーのジュース」の作り方
2020年5月号「おかあさんのさじ加減」でご紹介したジュース、シロップの作り方をご紹介します。
①ルバーブのジュース
[材料]
ルバーブ 200g
砂糖 80g
水 400ml
レモン汁(お好みで)
1.ルバーブをきれいに洗い、1~2センチに切って水にさらしアクを抜く。
2.水気を切ったルバーブを鍋に入れ、水を加えて煮る。
3.ルバーブがどろどろになるくらいまで煮たら火を止め、少し冷ます。
4.3をミキサーにかけるか、目の細かいザルなどで濾す。
5.鍋に4を戻して砂糖を加えて煮る。お好みでレモン汁を加える。
②ウコンのシロップ
[材料]
生ウコン 30g
砂糖 80g
水 500ml~
シナモンやリンゴ酢(お好みで)
1.ウコンをよく洗い、皮をむいて厚めにスライスする。
2.ウコンと水を鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてさらに5分ほど煮詰める。
3.2をザルなどで濾したら鍋に戻して砂糖を加えてもう一度煮る。
4.砂糖が溶けたら火を止め、冷めたら別の容器に移す。お好みの濃さでストレートや水・湯割り、ソーダ割などでどうぞ。シナモンやリンゴ酢を加えても〇
※ウコンの色が衣服などに付くと落ちにくいのでご注意を。
③バタフライピーのジュース
[材料]
バタフライピー 100g
氷砂糖 100g
1.バタフライピーは洗って水気をきる。
2.煮沸消毒した瓶に、バタフライピーと氷砂糖を入れてふたをする。
3.だんだんと水分が出てくるので、ある程度の量になったらOK。炭酸やお湯などで割っていただきます。
※酢やレモン汁を加えると色がブルーから紫やピンク色に変わります。味も色もお好みで!